Chọn chảo cho bếp từ cần lưu ý điều gì

Bếp từ ngày càng trở nên phổ biến trong các gia đình hiện đại nhờ tính an toàn, hiệu quả và tiết kiệm năng lượng. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của bếp từ, việc lựa chọn loại chảo phù hợp là vô cùng quan trọng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chọn chảo sử dụng cho bếp từ hiệu quả nhất.

Tại sao việc lựa chọn chảo cho bếp từ lại quan trọng? 

Bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ, do đó loại chảo có đáy từ mới có thể sử dụng được. Nếu bạn sử dụng chảo không phù hợp, bếp sẽ không thể tạo ra nhiệt hoặc nhiệt độ tạo ra không đều, khiến hiệu suất nấu nướng thấp. Chảo phù hợp không chỉ giúp tiết kiệm năng lượng mà còn đảm bảo chế biến món ăn chín đều và ngon hơn.

Các tiêu chí cần xem xét khi chọn chảo cho bếp từ

Chất liệu của chảo

Một trong những yếu tố quan trọng nhất khi chọn chảo cho bếp từ là vật liệu làm chảo. Dưới đây là một số vật liệu phổ biến và ưu nhược điểm của chúng:

• Thép không gỉ (Inox): Thép không gỉ là lựa chọn phổ biến vì độ bền cao, khả năng chịu nhiệt tốt và dễ vệ sinh. Tuy nhiên, không phải chảo inox nào cũng dùng được cho bếp từ. Bạn cần kiểm tra xem đáy chảo có chứa lõi từ (thường là một lớp sắt hoặc thép) hay không.
• Gang: Chảo gang có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp món ăn chín đều. Tuy nhiên, chảo gang thường nặng và cần bảo quản cẩn thận để tránh gỉ sét.
• Nhôm: Chảo nhôm nhẹ, dẫn nhiệt nhanh nhưng không dùng được cho bếp từ trừ khi có lớp đáy từ tính. Chảo nhôm phủ lớp chống dính từ tính là lựa chọn tốt cho bếp từ.
• Chảo tráng men: Loại chảo này có lớp phủ bên ngoài giúp dễ vệ sinh và không phản ứng với thực phẩm. Tuy nhiên, bạn cần chắc chắn rằng lớp men này phủ trên một lõi từ.

Độ dày và kết cấu của đáy chảo

• Độ dày: Đáy chảo cần đủ dày để dẫn nhiệt tốt và phân bổ nhiệt đều. Chảo có đáy mỏng dễ bị nóng chảy không đều, gây cháy hoặc không chín đều thức ăn.
• Kết cấu đáy chảo: Đáy chảo từ cần phẳng và mịn để tiếp xúc tốt với bề mặt bếp từ. Chảo có đáy gồ ghề hoặc không phẳng sẽ làm giảm hiệu quả truyền nhiệt và có thể làm trầy xước bề mặt bếp.

Kích thước chảo

Chọn kích thước chảo phù hợp với vùng nấu của bếp từ là rất quan trọng. Chảo quá nhỏ hoặc quá lớn so với vùng nấu sẽ không sử dụng hiệu quả năng lượng và có thể gây khó khăn trong quá trình nấu nướng.

Khả năng chống dính

Lớp chống dính giúp thực phẩm không bám dính vào chảo, dễ dàng vệ sinh và nấu nướng. Tuy nhiên, bạn cần chọn loại chống dính an toàn cho sức khỏe và bền bỉ. Chảo chống dính bằng gốm hoặc hợp chất tự nhiên thường được ưa chuộng vì không chứa PFOA, một hợp chất gây hại cho sức khỏe.

Thương hiệu và giá thành

Thương hiệu uy tín thường đảm bảo chất lượng và độ bền của chảo. Một số thương hiệu nổi tiếng thế giới về chảo dùng cho bếp từ như Tefal, Elmich, Scanpan, Fissler,… Tuy nhiên, các thương hiệu chảo này thường đi kèm với mức giá cao. Các thương hiệu Việt Nam cũng đã và đang phát triển các dòng chảo cho bếp từ với thiết kế đẹp, chất lượng tốt, và giá cả phải chăng hơn. Bạn hãy cân nhắc ngân sách và nhu cầu sử dụng để lựa chọn sản phẩm phù hợp.

>> Xem ngay: Cách nhận biết nồi dùng cho bếp từ

Hướng dẫn kiểm tra chảo từ trước khi mua

Kiểm tra bằng nam châm

Một cách đơn giản để kiểm tra xem chảo có sử dụng được cho bếp từ hay không là dùng nam châm. Nếu nam châm hút mạnh vào đáy chảo, chảo đó có thể sử dụng được cho bếp từ.

Đọc thông số kỹ thuật

Trước khi mua, hãy đọc kỹ thông số kỹ thuật của chảo được nhà sản xuất cung cấp. Thông tin này thường bao gồm loại vật liệu, kích thước, và khả năng tương thích với bếp từ.

Cách sử dụng và bảo quản chảo từ

Vệ sinh chảo

Vệ sinh chảo sau mỗi lần sử dụng giúp kéo dài tuổi thọ của chảo. Hãy tránh dùng chất tẩy rửa mạnh và dụng cụ vệ sinh cứng gây xước lớp chống dính.

Bảo quản chảo

Lưu trữ chảo ở nơi khô ráo, thoáng mát. Đối với chảo gang, bạn cần lau khô hoàn toàn và bôi một lớp dầu mỏng để tránh gỉ sét.

Sử dụng đúng cách

Khi nấu nướng, tránh để chảo trên bếp không có thức ăn hoặc dầu vì nhiệt độ cao có thể làm hỏng lớp chống dính và giảm tuổi thọ của chảo. Hãy sử dụng dụng cụ nấu bằng gỗ hoặc silicone để tránh làm xước bề mặt chảo.

Kết Luận

Chọn chảo phù hợp cho bếp từ không chỉ đảm bảo hiệu quả nấu nướng mà còn bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình. Hãy xem xét kỹ các yếu tố như vật liệu, độ dày, kích thước, và khả năng chống dính khi chọn mua chảo. Ngoài ra, việc bảo quản và sử dụng đúng cách cũng rất quan trọng để kéo dài tuổi thọ của chảo. Chúc bạn chọn được chiếc chảo ưng ý và có những bữa ăn ngon miệng!