Nấu món kho trên bếp từ có ngon không?

Món kho là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị đậm đà và cách chế biến đa dạng. Nhiều người cho rằng, món kho muốn ngon thì phải kho hai lửa trên bếp củi hoặc bếp ga thì mới chuẩn bị. Tuy nhiên, chỉ cần bạn nắm vững một vài bí quyết là có thể nấu món kho trên bếp từ ngon chuẩn vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn tạo ra những món kho thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Bước đầu tiên và quan trọng nhất trong việc nấu món kho là chọn nguyên liệu tươi ngon. Đối với các món kho thịt, bạn nên chọn thịt tươi, không có mùi lạ và có màu sắc đồng nhất. Các loại gia vị như hành, tỏi, ớt cũng cần tươi mới để đảm bảo hương vị của món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu đúng cách

Sau khi chọn được nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị chúng đúng cách. Đối với thịt, hãy cắt thành miếng vừa ăn và ướp với các gia vị như muối, tiêu, hành, tỏi. Đối với các nguyên liệu khác như rau củ, hãy gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng đều để món kho có thể chín đều.

Sử dụng bếp từ đúng cách

Bếp từ là một thiết bị nấu ăn hiện đại với nhiều ưu điểm, nhưng để nấu món kho ngon, bạn cần biết cách sử dụng đúng cách. Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng bếp từ:

• Điều chỉnh nhiệt độ: Bếp từ có khả năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác và nhanh chóng. Khi nấu món kho, bạn nên bắt đầu với nhiệt độ cao để thịt và gia vị được xào chín nhanh, sau đó giảm nhiệt để món kho từ từ thấm gia vị và chín mềm. Các loại bếp từ hiện đại ngày nay có tích hợp tính năng đun sôi liu riu. Bếp có thể nấu với mức nhiệt nhỏ và liên tục giống như bếp ga. Nhờ đó, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món kho thơm ngon, đậm đà.
• Sử dụng nồi chảo phù hợp: Để đảm bảo hiệu quả nấu nướng, bạn nên sử dụng nồi chảo có đáy phẳng và chất liệu tương thích với bếp từ. Nồi chảo bằng inox hoặc nhôm thường là lựa chọn tốt nhất.
• Theo dõi món ăn: Khi nấu món kho trên bếp từ, việc kiểm tra và khuấy đều món ăn là rất quan trọng để tránh tình trạng cháy hoặc dính đáy nồi. Bạn nên theo dõi món ăn thường xuyên và thêm nước nếu cần.

Kỹ thuật nấu món kho

Để món kho có hương vị đậm đà, bạn cần nắm vững một số kỹ thuật nấu ăn cơ bản:

• Xào thịt trước khi kho: Trước khi kho, hãy xào thịt với hành, tỏi và gia vị để thịt ngấm đều và có màu sắc đẹp mắt. Điều này giúp món kho có hương vị thơm ngon hơn.
• Kho lửa nhỏ: Khi kho món ăn, nên để lửa nhỏ để gia vị thấm sâu vào thực phẩm. Việc này giúp món ăn không bị khô và giữ được độ mềm, ngon.
• Thêm gia vị từ từ: Để đảm bảo món kho có hương vị hoàn hảo, hãy thêm gia vị từ từ và nếm thử thường xuyên. Điều này giúp bạn điều chỉnh được hương vị phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Một số món kho thông dụng

Dưới đây là một số món kho phổ biến mà bạn có thể thử nấu trên bếp từ:

• Thịt kho tàu: Món thịt kho tàu với thịt ba chỉ mềm ngọt và trứng cút là một món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích. Thịt được kho với nước dừa, nước mắm và gia vị, tạo ra hương vị đậm đà và béo ngậy.
• Cá kho tộ: Cá kho tộ là món ăn nổi tiếng với vị cay nồng và mặn mòi. Cá thường được kho trong nồi đất cùng với nước mắm, đường và ớt, tạo ra món ăn vừa ngon lại bổ dưỡng.
• Thịt kho dưa: Thịt kho dưa là món ăn kết hợp giữa thịt heo và dưa cải chua, tạo ra hương vị hòa quyện giữa chua, ngọt và mặn. Đây là món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng.

Bảo quản món kho

Sau khi nấu xong, bạn có thể bảo quản món kho để dùng dần. Để giữ cho món ăn luôn tươi ngon, hãy để món kho nguội hẳn rồi cho vào hộp kín và để trong tủ lạnh. Món kho có thể bảo quản được từ 3-5 ngày trong tủ lạnh hoặc lâu hơn nếu đông lạnh.

>>Xem thêm: Cách kho cá trên bếp từ ngon chuẩn vị

Nấu món kho trên bếp từ không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn mang lại những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Bằng cách chọn nguyên liệu tươi ngon, chuẩn bị đúng cách, sử dụng bếp từ một cách hiệu quả và áp dụng các kỹ thuật nấu ăn cơ bản, bạn có thể tạo ra những món kho tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt mà bếp từ mang lại cho món ăn của bạn! Hy vọng những bí quyết trên sẽ giúp bạn thành công trong việc nấu món kho trên bếp từ. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng và hấp dẫn!