5 Thói Quen Nấu Nướng Dễ Gây Ung Thư Mà Nhiều Người Dễ Mắc Phải

Nấu nướng không chỉ cần khéo mà còn phải biết cách làm thế nào để giữ được chất dinh dưỡng trong các món ăn tốt nhất. Blueger sẽ chỉ ra 5 thói quen nấu nướng dễ gây ung thư mà bạn nên sửa. Hãy theo dõi hết bài viết này nhé.

1. Dùng một chiếc chảo để làm nhiều món ăn

Thường có nhiều người dường như thường hay lười biếng. Họ ưa dùng cùng một chiếc chảo để chế biến đa dạng món ăn. Họ cho rằng việc này không chỉ tiện lợi mà còn giúp tiết kiệm thời gian cần thiết cho việc rửa chảo sau mỗi lần sử dụng. Tuy nhiên, qua vẻ bề ngoài của chiếc chảo có thể khiến ta dễ dàng tin rằng nó đã được làm sạch. Nhưng thực tế lại là bề mặt chảo thường bám đầy dầu mỡ và các tàn dư thức ăn còn sót lại. Khi chiếc chảo được đặt lên bếp và tiếp tục được đun nóng ở nhiệt độ cao. Điều này có thể tạo điều kiện cho việc hình thành các hợp chất có khả năng gây ung thư như benzopyrene.

Việc tiếp tục sử dụng chiếc chảo trong tình trạng bám đầy các tàn dư thức ăn này có thể tạo điều kiện cho việc cháy khô các tàn dư này. Từ đó tiềm ẩn nguy cơ gây ra các hợp chất gây ung thư. Do vậy, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, sau khi hoàn thành mỗi bữa ăn, việc rửa sạch chiếc chảo trước khi chuyển sang món khác là một việc cần thiết.

>> Xem thêm: Cấu Tạo Chi Tiết Của Bếp Từ Bao Gồm Những Bộ Phận Nào?

2. Cho đồ ăn vào chảo khi đang bốc khói

Khi chảo đang tiết ra khói với nhiệt độ có thể lên tới 200 độ C. Nếu bạn đưa thức ăn vào trong lúc này, khả năng cao sẽ gây mất mát chất dinh dưỡng quan trọng trong nguyên liệu. Điều đáng lưu ý hơn, quá trình này có thể dẫn đến sự biến đổi không mong muốn về cấu trúc protein, chất béo và carbohydrate trong thức ăn. Tạo điều kiện thuận lợi cho sự hình thành của một số hợp chất có khả năng gây ung thư.

Vì vậy, để đảm bảo quá trình nấu ăn diễn ra một cách an toàn và bảo toàn giá trị dinh dưỡng. Tốt nhất là trước khi bắt đầu nấu, bạn nên làm ấm chảo đến nhiệt độ mong muốn. Sau đó mới đặt thức ăn vào chứ không nên đợi cho đến khi chảo bắt đầu bốc khói.

3. Không bật máy hút mùi khi đang nấu hoặc tắt ngay sau khi nấu

Sự nóng chảy của dầu thường tạo ra hiện tượng khói dầu khi đạt đến nhiệt độ cao. Đồng thời mang theo nhiều hợp chất có khả năng gây khó chịu và có thể độc hại. Hít thở vào các hợp chất này có thể gây ra các vấn đề về hệ hô hấp. Và trong những trường hợp nghiêm trọng, có thể làm gia tăng tình trạng hen suyễn ở nhiều người.

Những người phụ nữ ở độ tuổi trung niên và cao tuổi tiếp xúc liên tục với khói dầu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài. Có thể sẽ đối mặt với nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi tăng lên gấp 2 – 3 lần. Đây là so sánh với những người không tiếp xúc nhiều. Tình trạng này cũng không thua kém nguy hại so với việc hút thuốc lá. Vì vậy, việc sử dụng máy hút mùi trong quá trình nấu ăn là điều vô cùng quan trọng.

Bên cạnh đó, tắt máy hút mùi ngay sau khi nấu nướng vẫn có thể để lại một lượng khí độc thải còn trong không gian. Do đó, lời khuyên là để máy hút mùi tiếp tục hoạt động trong khoảng thời gian từ 3 – 5 phút. Điều này để đảm bảo khí độc đã được loại bỏ hoàn toàn. Đồng thời, việc mở cửa sổ cũng giúp cho khói từ bếp có thể thoát ra ngoài. Giúp giảm thiểu nguy cơ hại từ các phần tử độc trong khói thực phẩm.

4. Cho nhiều gia vị khi nấu nướng

Để thực hiện những món ăn ngon, nhiều người thường quá mức sử dụng gia vị để tăng cường hương vị trong quá trình nấu ăn. Kết quả là lượng muối mà họ tiêu thụ sau mỗi bữa ăn tăng lên đáng kể. Việc tiêu thụ lượng muối lớn trong thời gian dài có thể tăng nguy cơ mắc các bệnh. Ví dụ huyết áp, tim mạch và mạch máu não.

Lưu ý rằng, trong mỗi bữa ăn, nên hạn chế việc sử dụng gia vị và cố gắng làm cho món ăn có hương vị nhạt hơn. Một cách tốt hơn là thay thế gia vị bằng các thành phần. Ví dụ như hành, gừng và tỏi. Những thực phẩm này làm tăng thêm hương vị cho món ăn mà không cần phải sử dụng quá nhiều gia vị.

>> Xem thêm: Những Thói Quen Không Tốt Khi Sử Dụng Nhà Bếp Gây Ảnh Hưởng Xấu Đến Sức Khoẻ

5. Sử dụng cùng một loại thớt cho thực phẩm sống và chín

Khi thái thực phẩm sống, vi khuẩn có thể bám vào bề mặt của thớt. Sử dụng cùng chiếc thớt đó để thái đồ chín hoặc gọt hoa quả có thể gây lây lan ký sinh trùng và vi khuẩn lên thực phẩm. Ngay cả khi bạn cố gắng khử trùng thớt bằng nước sôi trước khi sử dụng, vi khuẩn vẫn không thể loại bỏ hoàn toàn.

Một gian bếp có trật tự và sạch sẽ thường nên trang bị ít nhất 3 chiếc thớt khác nhau. Một để thái rau củ, một dành cho thực phẩm sống và một dành cho thực phẩm chín. Điều này giúp ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn. Đồng thời đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình chuẩn bị và nấu ăn.

Kết luận

Tóm lại, việc duy trì vệ sinh và an toàn thực phẩm trong gian bếp là một phần quan trọng để bảo vệ sức khỏe của chúng ta. Bằng cách tuân thủ những nguyên tắc đơn giản này, chúng ta có thể đảm bảo món ăn ngon miệng cũng như sự an toàn cho sức khỏe của gia đình.

Công ty Cổ phần Blueger Việt Nam được thành lập vào ngày 02/06/2017. Hoạt động trong lĩnh vực cung cấp thiết bị nhà bếp cao cấp. Ví dụ như sản phẩm bếp điện từ, máy hút khử mùi, bếp gas âm, bếp gas dương, máy lọc nước. Luôn trân trọng và thấu hiểu từng trải nghiệm và mong muốn của khách hàng. Sản phẩm của Blueger luôn không ngừng thay đổi nhằm hướng đến sự hoàn mỹ trong thiết kế và tiện ích khi sử dụng.

Thông tin liên hệ:

BLUEGER – THE BEST SOLUTION FOR YOUR KITCHEN

• VPĐD: 26 Liền kề 37 KĐT mới Vân Canh, Hoài Đức, Hà Nội

• Website: https://blueger.com.vn/

• Email: info@blueger.vn

• Hotline: 098.38.38.229